黄桃罐头（蒸）

黄桃罐头（蒸）的做法说明

黄桃罐头每年都做，如果没做那就是自己收到了爱心❤️罐头，记得姐姐上次给了10瓶，吃了一冬天真好(✪▽✪)。
今年有时间，自己也做起来。
买了22斤黄桃，上周￥1.7一斤，现在￥2.5一斤，再不做连黄桃都没有卖的了。

第1步.
选黄桃不要熟透透的，刚刚熟的正好，因为好整型，如果现吃熟一点的口感酸甜一些。
第2步.
去桃核：先不要洗桃子，顺着桃子自然凹陷的地方切下去。
第3步.
切好后左右手向相反方向把桃子拧开去核，然后削皮。
第4步.
去皮去核的桃子放入是先准备好的盐水里（一盆清水加一茶匙的盐就够了）
5.
处理好的桃子多洗几遍，把多余的渣渣洗掉。
6.
处理好的桃肉装瓶（瓶子要先清洗干净），放冰糖和白糖。冰糖白糖加一起是桃肉重量的五分之一。冰糖和白糖各占糖总重量的一半就好。单纯放一种糖也OK。不过白糖好溶解。把瓶子装上水，盖上盖子。
7.
把整瓶罐头连同盖子一起上锅蒸20分钟。我用的是大号罐头瓶，一瓶装700克桃肉，所以蒸的久一点。
第8步.
蒸好后趁热把瓶盖再次拧紧。放凉后瓶盖会咔哒一声凹下去。做好的桃子常温能放半年。冰糖如果蒸完没有溶解不要紧，放时间长了会化的。
9.
如果不放罐头瓶里，直接用锅煮就好10-15分钟就好，隔夜吃更入味。