段烧茄子

段烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净切段，选择细茄子好吃一些。 青椒切成小丁，姜蒜切成片或者丁都可以，像我这样不吃姜蒜的可以切大一点，方便挑掉

2. 2.

   炒锅烧红后倒入油，油热了之后再倒入茄段，中火即可不要太大，茄子在热锅上炕一会。

3. 3.

   几分钟紫色的皮变黄，用锅铲压一压，翻炒一下，全部茄子都出现黄皮之后加入盐、老干妈，翻炒几下之后放入生姜大蒜和青椒丁。也可以加红辣椒

4. 4.

   再一起翻炒几下即可，出锅后色香味俱全，茄子糯糯软软的。