麻辣鸭脖
麻辣鸭脖的做法说明
麻辣劲爽，筋道十足。
麻辣鸭脖的食材和调料
| 鸭脖 | 6根 |
| 菜籽油 | 3茶匙 |
| 豆瓣酱 | 3茶匙 |
| 红烧酱 | 3茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 干海椒面 | 1/2茶匙 |
| 花椒面 | 1/2茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| 味精 | 1/3茶匙 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 干海椒 | 1把 |
| 花椒 | 1撮 |
| 大蒜 | 少许 |
| 老姜 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 红糖 | 少许 |
| 香料 | 少许 |
麻辣鸭脖的做法与步骤
- 第1步.
鸭脖用清水浸泡。
- 第2步.
备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
- 第3步.
鸭脖冷水下锅，放料酒；
- 第4步.
大火烧沸，煮两三分钟左右；
- 第5步.
捞入凉水淘洗，撕膜。
- 第6步.
沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。
- 第7步.
油热，小火下豆瓣酱煎香；
- 第8步.
放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；
- 第9步.
加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；
- 第10步.
倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；
- 第11步.
捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。
