蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
加20度清水，加盐，加香油（个人觉得加香油这个……把氧气隔绝了……自己决定吧）
- 第2步.
三个青壳蛋打入碗中
- 第3步.
手动搅拌均匀，加入适量盐
- 第4步.
加水，烧开，下花甲，加入盐～开大火大概2分钟，不要烧太久保证花甲鲜嫩～
- 第5步.
将蛋液，和花甲煮开的汤汁，按照1比1.5左右，倒入碗中搅拌好，再倒入花甲（花甲刚刚煮开后便取出摆好盘）
- 第6步.
此步没图，就是让上一步的花甲摆盘拿去蒸啦，切记切记，放锅里蒸时，记得将外头的水放和鸡蛋汤液一样满～这是重点哦，还有就是外头的水开了再放下去蒸～
- 第7步.
蒸20分钟，出锅，加入点葱花和酱油
- 第8步.
一抢而光，蛋很软香滑～完美
小贴士
1，花甲汤和鸡蛋液是1.5比1进行调配
2，蒸的时候，一定保证外头的水和鸡蛋汤液一样高度
3，尽管蒸15到20分钟
