焖｜黄焖鸡米饭Braised Chicken Rice
焖｜黄焖鸡米饭Braised Chicken Rice的做法说明
什么时候会想到吃黄焖鸡？
考研一个人备战时吃得最多
那时的黄焖鸡米饭还没涨价
就在上周去吃了一次，嗯哼🤨
一锅上来看样子连半锅都不满
汤汁还算够，拌着米饭很下饭
今儿出的这份黄焖鸡
配方一不一样不重要
但味道真的是对上了！
焖｜黄焖鸡米饭Braised Chicken Rice的做法与步骤
- 第1步.
备菜：鸡腿肉切块儿，青椒两颗，干香菇7颗，干辣椒6个，姜。
- 第2步.
用热水泡发干香菇，香菇水留着备用。
- 第3步.
鸡块处理干净后加入适量料酒和生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。
- 第4步.
青椒切丝，姜切片，干辣椒切段，泡好的香菇切段。
- 第5步.
锅内放入油和冰糖块，小火慢熬至融化成棕色，快速放入腌制好的鸡块大火翻炒均匀。
- 第6步.
接着加入姜片和干辣椒继续翻炒，倒入2勺老抽翻炒均匀。
- 第7步.
接着放入香菇，倒入香菇水刚盖过鸡腿肉（如果香菇水不够可添些热水），在放入适量的白胡椒粉和盐，盖锅用中小火炖15-20分钟。
- 第8步.
大火收汁（不需要收的太干），关火，放入青椒丝，搅拌均匀即可出锅。
- 第9步.
盛碗白米饭，浇点汤汁，美味的不得了！
小贴士
建议用砂锅口味更佳！
成本15元左右，两人量。
如果放土豆块建议和香菇一起放
个人觉得黄焖鸡当然是和香菇最搭啦！
