自制宝宝牛肉松

自制宝宝牛肉松的做法说明

宝宝不爱吃肉，为了让他吃肉肉，想了好多办法。之前买过鱼肉松，但是因为我们家是回民，市面上很多肉松都没有挂牌，而且大部分含有很多添加剂，所以就有了这款宝宝牛肉松。肉松里加了糖、盐和生抽，适合一岁半以上的宝宝。如果小月龄的宝妈想尝试，可以去掉这些调味料。

自制宝宝牛肉松的食材和调料

牛肉	500克
盐	约5g
葱	1根
姜	七八片
糖	约5g
生抽	约5ml
桂皮	一小段
八角	两个
香叶	3片

自制宝宝牛肉松的做法与步骤

第1步.
牛肉用水浸泡至少三小时，泡出血水。我因为中间有事所以浸泡的时间久了一点，中间要多次换水，以免肉变质。
第2步.
水中放三四个葱段，三四片姜片，将肉凉水下锅，焯出肉里面的血水。
第3步.
给肉焯水的时候要大火和小火交替，先大火烧开，关小火撇去浮沫，再重复以上步骤，大约三四次。直到肉汤变的像上图一样清亮就说明血沫基本上已经去干净。捞出来的肉再换清水（最好是热水）放葱姜、大料上高压锅压熟。每个家里面的锅都不一样，这里没有统一的标准，根据自己家平时做肉的时间调整就行。
第4步.
煮好的肉块捞出来晾凉后沿着肉的纹理撕成细丝，这个比较麻烦。我看许多做肉松都是用面包机，但是因为我们家没有，所以方法会麻烦一些。有面包机的小伙伴基本上都可以把最累的活交给面包机了。
第5步.
带上一次性手套用手揉吧，也可以用电动打蛋器打一下。都是没有机器的替代方法，目的就是为了把肉打散。
第6步.
上锅，放核桃油，锅一定要用不粘锅，没有核桃油的用橄榄油、玉米油也行，尽量不要用味太重的油以免影响口感。炒的过程中凉油下锅，小火慢炒，中间要勤翻，以免炒糊了。炒热之后把盐、糖、生抽均匀的撒在肉松上，继续翻炒。
第7步.
肉松炒到没有水分就可以关火了。然后自然风干晾凉之后就可以装盒了。
第8步.
我揉的还是不够散，有料理机的小伙伴可以做好后放在料理机里在打一下，这样会更碎。