红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨焯水。沥干。下油锅，小火煎至有些金黄。

2. 2.

   小火翻炒冰糖。慢慢弄，看到冰糖融化成棕色液体既可。

3. 3.

   加入排骨翻炒，上色。

4. 4.

   加两勺酱油，一勺料酒，几个话梅，加开水没过食材，大火烧开，转小火煮25分钟。

5. 5.

   大概还剩一碗汤时可以试下咸淡，不足可以再加点盐。然后大火收汁。收汁是将汤底变得浓稠。

6. 6.

   最后撒上葱花或白芝麻。