老婆饼
老婆饼的做法说明
我做的老婆饼非常酥，馅料非常糯，喜欢的可以按配方的量加倍做
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
开始做内馅部分：准备好内馅部分的全部材料
- 第2步.
把水，黄油和糖放在不粘锅里面煮沸
- 第3步.
筛入糯米粉
- 第4步.
搅拌均匀，让糯米粉和水油融合
- 第5步.
加入芝麻
- 第6步.
搅拌均匀融合
- 第7步.
直接上视频
- 第8步.
融合好摊开晾凉
- 第9步.
然后放碗里面盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用，内馅部分完成✅
- 第10步.
开始做油酥部分：黄油隔水加热融化
- 第11步.
我是把做油皮的那部分黄油一起隔水融化，这样就不需要操作两次，用的时候按分量倒入黄油即可，然后晾凉备用
- 第12步.
晾凉的黄油倒入低筋面粉，
- 第13步.
搅拌均匀
- 第14步.
可以直接用手揉五分钟
- 第15步.
揉好的油酥盖保鲜膜备用，油酥部分完成✅
- 第16步.
开始做油皮部分：把油皮部分的所有材料混合在一起
- 第17步.
融化好的黄油也倒入油皮材料中
- 第18步.
搅拌均匀
- 第19步.
揉十分钟，这十分钟非常重要，不要偷懒哦
- 第20步.
揉好分成八份，盖保鲜膜静置半小时备用，油皮完成✅
- 第21步.
油酥也平均搓成八份，盖保鲜膜备用
- 第22步.
内馅也搓成八份，盖保鲜膜备用
- 第23步.
所有东西都摆出来
- 第24步.
取一份油皮，压平
- 第25步.
包入油酥
- 第26步.
包起来
- 第27步.
擀成牛舌状
- 第28步.
卷起来
- 第29步.
压平，再擀
- 第30步.
卷起来
- 第31步.
依次做好八个，盖保鲜膜静置十分钟
- 第32步.
预热烤箱上下180度，取一个
- 第33步.
擀成外薄内厚的圆形，包入糯米馅料
- 第34步.
这一步非常重要，好好包，不要有的地方薄有的地方厚，烤的时候会让馅料跑出来的
- 第35步.
翻面压成饼状，尽量压平，因为烤的时候会涨高
- 第36步.
依次做好八个
- 第37步.
每个饼划三刀
- 第38步.
抹上蛋液，撒黑芝麻
- 第39步.
金盘外面的下面垫锡纸，烤箱上下180度中层烤18分钟，烤箱自己磨合
- 第40步.
出炉晾凉
- 第41步.
任何一个都很好，非常酥非常糯非常好吃，不信看下面视频
- 第42步.
随便拿一个掰开
- 第43步.
里面的馅料
小贴士
馅料一定要包均匀包紧，这个非常重要
