牛油曲奇
牛油曲奇的做法与步骤
- 1.
将A部分倒入搅拌缸内，慢速搅匀转快速打至发白；
- 2.
转中速加入B部分，搅匀；
- 3.
然后转慢速加入C部分过筛粉类，搅匀至无干粉即可（不可过度以免起筋）；
- 第4步.
将面糊装入裱花袋中（六齿花嘴），间隔逐个挤入烤盘中，挤好后放冰箱稍冻硬；
- 5.
烤箱预热，上火190℃,下火145℃,烤16分钟后转炉再烤7分钟左右，饼干呈金黄色即可；
- 第6步.
出炉后，待冷却密封存放。
小贴士
1.切勿过度搅拌，否则经过烘烤会膨胀过度造成花纹消失；
2.喜欢吃更酥松口感可将20g低粉替换为栗米淀粉；
3.若采无盐黄油，可往里加1g盐；
4.曲奇入烤箱前放冰箱冻硬，烤出来的曲奇才能保持漂亮的花纹；
5.防止爆袋，挤曲奇建议夏季用硅胶表花袋，冬季用布袋；
6.为了使保质期更持久，出炉时切记戴手套勿必用手直接触摸。
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