麻辣鸡爪

麻辣鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪洗净剁开两三块，放入凉水没过，加几片姜，适量料酒，大火煮开后，开锅煮五分钟左右。拿出来放入冰水或冷水。

2. 2.

   加入油，依次加入花椒二十几粒，八角两个左右，剁碎的小米椒，姜末，蒜末。爆炒，然后加入鸡爪，酱油。翻炒，加入适量水，少许糖。

3. 3.

   一斤鸡爪大火开锅后转小火煮二十分钟左右，最后大火收汁。