核桃酥
核桃酥的做法说明
冬天时候囤的核桃要解决😆
核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
先做水油皮，油皮材料入盆
- 第2步.
揉成光滑面团
- 第3步.
油酥抓匀，油皮和油酥都放入保鲜袋内冷藏1小时
- 第4步.
冷藏时候来做馅，核桃仁微波炉中高火2分钟后压成粒
- 第5步.
面粉炒至微黄即可
- 第6步.
混合馅料抓成团
- 第7步.
馅料分成每个约12克，一共12个
- 第8步.
取出油皮和油酥，各分成12份，油皮每个16克，油酥每个12克
- 第9步.
取一个油皮放入一个油酥包起来
- 第10步.
收口收紧
- 第11步.
盖膜松弛10分钟
- 第12步.
取一个面团擀开成椭圆形
- 第13步.
卷起竖放
- 第14步.
全部完成盖膜松弛15分钟
- 第15步.
取一个卷用手压扁后擀开成长条
- 第16步.
翻面卷起后盖膜松弛10分钟
- 第17步.
取一个卷两头向中间折，压扁捏成碗状，和做包子一样
- 第18步.
包上馅料收口收紧
- 第19步.
收口向下，正面用刮板压出一道痕
- 第20步.
用夹子沿中间缝夹下，表面在用夹子夹出核桃纹路，底下不用夹
- 第21步.
全部完成入不沾烤盘内
- 第22步.
烤箱预热190度，180度烤30分钟后出炉，取出烤网冷却
