肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶和玉米油倒入打蛋盆中混合均匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉，“z”或“+”字搅拌法

   
3. 第3步.

   加入蛋黄和盐

   
4. 第4步.

   “z”或“+”字搅拌法，搅拌至细腻光滑

   
5. 第5步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，然后分3次加糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器出现钩

   
6. 第6步.

   取三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

   
7. 第7步.

   再倒回蛋白盆中，搅拌均匀。面糊呈细腻光滑。此时可以预热烤箱170度

   
8. 第8步.

   提起倒入金盘中（28x28）用刮刀刮平，然后烤盘震几下

   
9. 第9步.

   表面撒上适量肉松和葱

   
10. 第10步.

    放入预热好的烤箱上下管140度，中层烤25分钟

    
11. 第11步.

    出炉震出热气，脱膜放在凉架晾凉

    
12. 第12步.

    反面撒肉松与挤上沙拉酱

    
13. 第13步.

    借用擀面杖把蛋糕卷卷好，放入冰箱冷藏会

    
14. 第14步.

    拿出来用锯齿刀切块