水果松饼

水果松饼的做法说明

松饼（Pancake）是ins达人们喜欢疯狂晒的一类早餐，尤其是素食达人，搭配五颜六色的水果，简直颜值爆棚。

松饼松软可口，味道浓郁，加之做法非常简单，深受各年龄段的喜爱。今天小益君（ID：yijiashj）就来教大家一个看了之后让人少女心爆棚的松饼早餐！

第1步.
分离鸡蛋蛋白和蛋黄，蛋黄打散，加入牛奶，筛入低筋面粉，划Z字型搅拌均匀，不要搅拌过久，面糊避免起筋。用电动打蛋器中速打发蛋白几下即出现鱼眼泡，一次性加入细砂糖，再打发至出现尖尖角即可。
第2步.
分2次将蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌，避免面糊起筋。取少量红曲粉加少量牛奶拌匀，再加入1/3松饼糊混合均匀成粉色面糊，再用同样的方法调出1/3深粉色面糊，剩下的1/3原色面糊不用调色。
第3步.
中火加热平底锅，然后转小火，倒入一大勺面糊，煎至表面出现气泡开始破裂时，翻面继续煎1分钟左右，煎至表面出现金黄色取出。用同样的方法煎好另外几个煎饼。
第4步.
先在盘子中放入一片深粉色松饼，抹一层果酱后，在顶部再盖一片松饼，依此类推，堆起所有的松饼。PS：可以根据自己的喜好在松饼中间加入蜂蜜、芝士、果酱、奶油等各类酱料。
第5步.
在松饼顶部抹一层炼乳，装饰上水果，撒上椰蓉即可完成整体造型。