糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净

   
2. 第2步.

   锅里加入水 姜片 料酒烧开 放入排骨煮出血水

   
3. 第3步.

   焯好的排骨用水冲洗一下(排骨附有血水的残渣)

   
4. 第4步.

   锅里放入备好的料

   
5. 第5步.

   放入排骨 煮半小时

   
6. 第6步.

   锅里放少量油 放入煮好的排骨 煎至两面金黄

   
7. 第7步.

   糖醋汁 (料酒 香醋 生抽 老抽各两勺搅拌均匀)

   
8. 第8步.

   放油 放入十几粒冰糖 小火熬化至焦糖色

   
9. 第9步.

   熬好的糖放入排骨翻炒 加入兑好的糖醋汁小火煸炒 加一点点水 慢慢煮

   
10. 第10步.

    加入一点点淀粉大火收汁 (我喜欢桂花的香味加了一点桂花)

    
11. 第11步.

    出锅 加入切好的葱花