红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀以便鱼入味，再放三片姜在鱼肚子里，并且里里外外撒上料酒去腥

2. 2.

   锅中热油，把刚才处理好的鱼放入锅中煎一下，煎至两面金黄，之后放入拍好的蒜瓣，切好的葱段，切好的姜片用鱼旁边的油炒一下，炒出香味，倒入料酒，生抽，加水与鱼平齐，再倒入老抽，将汤汁弄均匀了，盖盖炖五分钟，之后打开锅盖加入白糖，盐，搅拌均匀，将鱼翻面继续炖五分钟，之后大火收汁，出锅