白面包

白面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将糖，冰水，淡奶，蛋白，牛奶，法老面混合放入打面机

   
2. 第2步.

   加入粉状材料：高粉，改良剂，酵母，低粉混合放入打面机，先用慢速搅打均匀后再转快速打面

   
3. 第3步.

   打至出筋出膜后再加入黄油和盐，改用慢速搅打至完全融合

   
4. 第4步.

   整团取出，整理出光滑的圆团，松弛十分钟

   
5. 第5步.

   制作夹心奶油。用夹心油（或黄油）加入果糖打发至蓬松（发白也可以）

   
6. 第6步.

   打发好的黄油加入君度酒混合均匀，装入裱花袋备用

   
7. 第7步.

   将松弛好的面团分成30克一个的小面团，轻轻地揉圆，不能使力，再醒发10分钟

   
8. 第8步.

   第一种做法，加入蔓越莓芝士馅（见菜谱），像包包子一样裹在里面，发酵至两倍大

   
9. 第9步.

   在发酵好后在上面挤上芝芯贝贝（见菜谱），上火186，下火170，20分钟，10分钟左右转烤盘方向继续烤

   
10. 第10步.

    第二种做法，将小面团卷成芝士条，并搓长至12cm左右，发酵两倍大

    
11. 第11步.

    上火140，下火170，6分钟后转烤盘方向，过了三分钟后出炉震一下，上图出炉的效果

    
12. 第12步.

    放凉后侧边切一刀，挤一条夹心奶油即可。