羊肉焖饼
羊肉焖饼的做法说明
看纪录片《新疆味道》，分分钟被馋到，正好有羊肉，学着做成自家低盐低糖无油版，这种肉饭合体的太好吃了，还好控制好份量没有多吃✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
羊肉焖饼的食材和调料
| 全瘦羊肉切5厘米块 | 550克 |
| 大葱切3厘米段 | 6段 |
| 姜切厚片 | 5片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 15毫升 |
| 料酒 | 100毫升 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干红椒 | 3个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 香叶 | 2小叶 |
| 丁香 | 3粒 |
| 做饼材料（碳水限量50克四人份） | |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 140克 |
| 擀饼抹的食用油 | 适量 |
羊肉焖饼的做法与步骤
- 第1步.
和面，醒半小时。分割成12个等量小面团，揉圆抹油按扁。放在面盆里加盖醒着。
- 第2步.
洗好肉，多用凉水浸泡几次，准备好葱姜。
- 第3步.
小火，用水炒冰糖至融化。
- 第4步.
放入羊肉和葱姜，大火炒至肉变色。
- 第5步.
一勺老抽、一勺生抽，6勺料酒，大火炒3分钟。
- 第6步.
加水淹没羊肉，加桂皮香叶丁香辣椒花椒。大火煮开，小火煮30分钟。
- 第7步.
捞出葱和调料。
- 第8步.
继续小火，擀一个面饼，铺一层盖上锅盖，再擀一个面饼，铺一层盖上锅盖……注意随时沿着锅边加水，防止干锅。最后一张饼放进去后3分钟焖熟。
- 第9步.
一层一层取出薄饼，随意将一半饼浸入肉汤。薄如蝉翼。
- 第10步.
配餐，开吃！
小贴士
容易吃多，注意份量控制！
