鲜虾烩冬瓜
鲜虾烩冬瓜的做法说明
夏天清热祛暑，养肾补虚佳品，食材简单，但是营养却不一般。
鲜虾烩冬瓜的做法与步骤
- 1.
鸡蛋取蛋清备用。
- 2.
洗好的虾仁切粒。
- 3.
将去皮洗净的冬瓜切片备用。
- 4.
虾粒加盐，加水淀粉腌制片刻。
- 5.
锅中加适量的清水烧开，倒入冬瓜加盖煮3分钟至熟。
- 6.
取出冬瓜。
- 7.
将煮熟的冬瓜剁成蓉。
- 8.
锅中加清水烧开，倒入虾粒。
- 9.
汆至断生捞出。
- 10.
热锅注油，烧至四成热，虾仁滑油至熟。
- 11.
捞出滑过油的虾仁。
- 12.
锅留底油，淋入料酒，加适量高汤烧开，倒入冬瓜蓉拌匀。
- 13.
加盐、胡椒粉，倒入虾粒煮沸。
- 14.
用水淀粉勾芡，加蛋清拌匀。
- 15.
加芝麻油拌匀。
- 16.
盛入碗中即可。
