胡萝卜红枣馒头

胡萝卜红枣馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   （胡萝卜+红枣）有核去核、有皮去皮、能切则切，蒸大概15分钟，熟即可。用勺子压成泥。

   
2. 第2步.

   （胡萝卜红枣泥+面粉250g酵母2.5g拌匀） 揉至“三光”；加保鲜膜盖住，防止水份蒸发； 30-40度发酵40分钟，至2倍大；取出排气；

   
3. 第3步.

   排气需按揉至切面无孔（由外往里按）； 蔬菜含水量不同，根据面团情况自行判断是否需要加一点点水（我加了2勺）； ⚠️做造型想表面光滑需尽量多地由外往里按压； ⚠️等待中的面团用干净湿布盖住；

   
4. 第4步.

   蒸架抹油（防止粘底）； 锅盖盖住进行第二次发酵，20分钟；

   
5. 第5步.

   大火蒸15分钟，闷5分钟（防止回缩）。