甜酒酿
甜酒酿的做法说明
长期胃寒体质，依靠生姜红糖蛋花治好了20年的胃寒疼。酒酿暖胃健脾，易消化，补气血。这个夏天经老妈指点，成功制作酒酿，做法简单，分享给需要的朋友。
甜酒酿的食材和调料
| 糯米 | 250克 |
| 酒曲 | 1克 |
| 凉白开 | 200克 |
甜酒酿的做法与步骤
- 1.
糯米泡水4小时以上
- 第2步.
糯米蒸熟，锅上热气后约30分钟。蒸至米软而不烂。
- 第3步.
1克酒曲溶解至200克矿泉水。
- 第4步.
蒸熟的糯米晾凉后在已溶解酒曲的矿泉水中搅拌，至每粒米均拌匀溶液。
- 第5步.
中间挖出洞，便于观察出酒情况。
- 第6步.
密封保存，放入小熊酸奶机。
- 第7步.
夏天无需通电加热，冬天选酒酿档。
- 第8步.
24小时后开始出酒，但甜度不够，48小时后发酵完成，米和酒都甜。放入冰箱，随吃随取。
小贴士
1.容器和勺使用前洗净用开水烫一下。
2.小熊酸奶机没酒酿功能的，酒酿发酵温度低于酸奶制作温度，冬天可转至酸奶档，内锅下垫块小毛巾，外锅盖留缝。
3.没有酸奶机的，容器密闭后，外面包裹进行保温。包裹的厚度和成人穿的衣服差不多。夏天盖块布就可以，冬天包裹棉垫。
