红烧豆腐
红烧豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐买嫩豆腐，切块焯水 (水里放盐烧开后关火入豆腐，焯水一分钟即可) 葱姜蒜切沫 爱吃辣小米椒也剁碎备用
- 2.
油热放姜蒜小米椒爆香，然后放入一勺老干妈炒出红油，下豆腐，加生抽老抽胡椒粉，再加入一小碗开水，大火烧开后转中小火加盖煮10分钟
- 3.
看水还剩下3分之一时，开大火，沿着锅四周倒入生粉水，勾芡收汁，加盐加鸡精，出锅撒上葱花就可以吃啦
小贴士
豆腐焯水可以很好的去掉豆腐里的碱味，而且可以更定型不易碎。
老干妈有咸味，放盐的时候要注意。
加入猪肉沫的话更香
