豉油鸡
豉油鸡的做法说明
高傲倔强的豉油鸡
豉油鸡的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，蒜拍碎。砂锅内放油烧热下姜片和蒜，尽可能多一些，防止粘锅。
- 第2步.
姜蒜煸香后加豉油，生抽，老抽，黄酒
- 第3步.
加一小碗水，冰糖，待煮沸冰糖融化后把整鸡放入
- 第4步.
盖锅盖闷5分钟后，翻面，并把汤汁淋在鸡上，在盖锅盖，这样重复3-4次。最后一次开盖，重复把汤汁淋在鸡上持续五分钟，关火出锅！
- 第5步.
待凉后切块装盘！剩余的汤汁过滤后可作为蘸料
- 第6步.
开吃！
小贴士
小母鸡尽量选择新鲜或活杀的，这样的鸡味才鲜美。汤汁的味道比正常稍咸一点，方便入味。
