芋圆
芋圆的做法说明
原本是想去练瑜伽的，可惜堵车没赶上课，就回家做芋圆了 哈哈哈
芋圆的做法与步骤
- 第1步.
为了加快煮烂，我把红薯和紫薯都去皮切成了小块，然后再放水里煮…有条件的话，最好是将未去皮的红薯和紫薯放锅里煮熟。
- 第2步.
煮紫薯的时候 感觉像在制作毒药～😂～ 去皮煮的一个坏处就是，会把一些甜味带走，最后做出来的芋圆，少了一些甜～
- 第3步.
这是红薯煮好的样子
- 第4步.
这是紫薯煮好的样子，已经很烂了～
- 第5步.
把紫薯和红薯都捣成泥状，我是用勺子捣的，因为太烫了，我实在下不去手～但其实最好是用手，这样更能感觉到一些小颗粒没有被弄碎，可以挑出来。 所以后面我做的芋圆粒都有些没有弄碎的颗粒…
- 第6步.
将捣成泥的红薯放入容器中，一点点加入木薯粉，进行揉搓，就像和面一样，从粘手慢慢柔道光滑成团。 我没有固定木薯粉的分量，中国人做饭就是讲究适量～😄 其实是因为以前看一个菜谱固定了分量 后来木薯粉多了，变得太过Q弹，很难咬… 这次就根据红薯的干湿度来决定它需要多少分量，所以要分很多次加入，每次加入一点，不要贪心一次成型哦～ 红薯会有点偏干，中间要加入一到两次水，然后接着混入木薯粉继续揉～
- 第7步.
最后搓成两个面团～清晰可见面团表面有颗粒，就是没有捣烂的结果～🤷♀️ 不过影响大碍…
- 第8步.
将面团切下一块，搓成长条，用刀切成小段，然后完善一下形状～就可以啦～
- 第9步.
这是完成的样子～很可爱
- 第10步.
撒上一些木薯粉，晃动碗，让每一颗芋圆都沾取一些粉，这样不容易粘连在一起～ 放进保鲜盒中，放入冰箱即可～想要保存时间久一点就放冰冻～
小贴士
1⃣️能不去皮煮就千万不要去皮煮哦～这样可以把保留食材原本的甜味～
2⃣️若不知道是否Q弹合适，可以先搓五六个，煮一下试试看～若不是很Q就➕水➕木薯粉继续揉搓。木薯粉是增加Q弹效果哦～
3⃣️煮芋圆的时候，千万要水开了再下锅，不然芋圆会融化掉～大概5-8分钟，煮到肿起来，颜色也变清透的时候，捞出，过三遍冷水～增加Q弹系数，哈哈…若有条件，过冰水是最好～
