农家小炒肉
农家小炒肉的做法说明
女儿不吃辣的，所以用了不辣的青辣椒。
农家小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将青辣椒洗净，去籽，切成条。(过程要注意一边戴手套，一边用刀去籽，放在水龙头下冲掉籽，不要直接接触，否则手会辣半天。)
- 第2步.
梅花肉切片，加1勺酱油，5克糖，腌一下。
- 第3步.
蒜切片。
- 第4步.
锅里放一点油。
- 第5步.
将肉下锅，倒2勺酱油，1勺料酒，炒变色。
- 第6步.
立即连汁一起装出，放在碗里。(肉炒变色即可，不要炒久了，会老。)
- 第7步.
锅里放一点点油，大火烧热，放入蒜片，放入青辣椒条，爆炒，加一勺豆瓣酱，放入炒好的肉片，加一点盐，大火翻炒，盖上锅，焖10秒左右，(焖是为了青辣椒入味肉片，时间不宜久，基本上是盖上锅盖，数5下，开盖)，加入鸡精，起锅。
- 第8步.
开吃。
小贴士
没有梅花肉，可以用五花肉。
