钵仔糕
钵仔糕的做法说明
今天做钵仔糕
钵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
澄粉就是澄面
- 第2步.
粘米粉
- 第3步.
两种粉混合均匀，明显两种粉的颜色是不一样的
- 第4步.
加入70克纯净水
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
蒸锅大火烧开
- 第7步.
180克水加入冰糖
- 第8步.
煮到冰糖融化
- 第9步.
趁热把水倒进粉糊，要很快搅拌
- 第10步.
把水全部一次性倒完，不要烫到
- 第11步.
马上倒入模具，其实平常家里一般都没有模具，就拿家里的蛋挞模具，慕斯模具都是可以的，粉糊我倒了六个模具
- 第12步.
动作要快，搅拌均匀马上倒马上大火蒸20分钟，然后出锅晾凉
- 第13步.
可以撒自己喜欢的一切食材装饰，可以是豆类，蔓越莓，芝麻，椰蓉，水果等等，也可以在搅拌的时候拌进一切你喜欢的食材在糊糊中
- 第14步.
冷藏过夜
- 第15步.
轻松脱模
- 第16步.
竹签是标配
- 第17步.
脱模后非常光滑细腻，清甜爽口，是古早味的钵仔糕
小贴士
如果想吃水晶的Q弹的，就把粘米粉换成木薯粉135克，澄粉增加到30克，其他的不变
