番茄虾抱蛋

番茄虾抱蛋的做法与步骤

1. 1.

   番茄两个去皮，切块，备用。

2. 2.

   虾剪头，留着。去壳，剖背，去虾线，备用。

3. 3.

   锅热油，中小火。切两块姜大概大拇指指甲盖大小。

4. 4.

   姜片虾头一起入锅，小火煸出红油。将虾头姜片捞出，放入番茄块。

5. 5.

   中小火番茄出汁，待番茄出汁差不多后，放少许盐调味，倒入大约150ml白开水。

6. 6.

   待汁稍开，放虾，虾稍微变色，拨至锅一边。

7. 7.

   打入整鸡蛋，转小火不要搅拌。撒一些盐，盖锅盖，最好透明锅盖，看鸡蛋到自己喜欢的熟度即可。

8. 8.

   看虾熟透后，将番茄和虾仁盛出，流少许汁煨鸡蛋30秒。倒出锅即可。