凉皮

凉皮的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成面团，醒面30分钟左右在洗面

   
2. 第2步.

   洗好的水淀粉，静等六个小时左右。面筋用酵母发酵大约5 6小时左右。

   
3. 第3步.

   上锅蒸，在盘底要刷一层油，再把洗面水倒入盘中，（不要倒的太多，防止面皮过厚）蒸好后，在凉水里浸泡一会，取下来就OK了。

   
4. 第4步.

   把黄瓜切丝，凉皮切条，放上蒜，盐，醋，辣椒油，麻汁。

   
5. 第5步.

   搅拌好就可以吃了。