酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   1.将鱼片用地瓜粉和盐腌制一个早上；其他部位的鱼用盐巴腌制 2.热锅冷油，放入生姜片，加入酸菜翻炒，炒到没水，加盐加红糖翻炒，加入腐竹、黑木耳翻炒，再加入开水（要足量，否则会没有汤）及粉丝焖煮入味。 3.另一个锅热锅冷油，加入生姜，再放入鱼头和鱼排两面煎至鱼肉发白，倒入步骤2的汤，煮沸后加入鱼片煮一小会，滴几滴柠檬汁即可出锅。 4.将步骤2中的底料先倒入碗中，再将步骤3的鱼肉倒入即可。