奥利奥乳酪蛋糕
奥利奥乳酪蛋糕的做法说明
一直都很喜欢奥利奥的味道~所以今天用奥利奥做饼底，与轻乳酪蛋糕碰撞出奇妙的味道！快来试试吧
奥利奥乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
买的是奥利奥饼干碎，还有些大颗粒，用擀面杖将它擀碎成粉末，将鸡蛋蛋清蛋黄分离出来备用。
- 第2步.
黄油隔水加热融化，和奥利奥粉末搅拌在一起
- 第3步.
取一个固底不粘蛋糕模具，将步骤2的粉末用勺子压实摊平。（我这里用的是7存的蛋糕模具，为了更好地脱模，下面垫了层烘焙纸），放到冷冻室冷冻
- 第4步.
将奶油奶酪切成小块，加入牛奶，隔水加热
- 第5步.
搅拌至融化后
- 第6步.
加入蛋黄，记住这里要一个一个蛋黄加，加一个，快速搅拌均匀，再加下一个
- 第7步.
质地如图，细腻~
- 第8步.
将低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去，搅拌均匀，拿出来~这时候烤箱140度预热
- 第9步.
蛋清最好冷藏一下，加点柠檬汁或者白醋，白砂糖可以一次性倒入，用电动打蛋器打至湿性发泡~（如图，拉出长长的尖）
- 第10步.
将蛋白霜与奶酪糊用刮刀分次翻拌均匀！
- 第11步.
这时候将饼底从冷冻室拿出来，边上围上烘焙纸
- 第12步.
倒入蛋糕糊，最后震两下，震出气泡！放入烤箱下层水浴法约100分钟，用牙签插一下检验是否熟了~冷藏一晚脱模开吃(～￣▽￣)～
小贴士
1、水浴法就是在烤盘里加入一厘米左右的温水，将蛋糕模具放在烤盘中
2、最后为了上色可以移到中层烤10分钟~
3、饼底可以改成你喜欢的消化饼干，或者没有饼底都可以呀~
