红糖发糕
红糖发糕的做法说明
「红糖发糕」
记忆中的味道。
反复试验终于做出小时候第一次吃的感觉。
ps：这个做法做出来的口感是q弹软糯的，不是那种松软的哦。
红糖发糕的做法与步骤
- 第1步.
将红糖加入牛奶加热融化，放凉后加入酵母搅拌均匀。 红糖块和红糖粉是一样的，根据自己口味增减红糖量；注意要放凉后才加入酵母，因为高温会把酵母烫死的。
- 第2步.
将混合好的牛奶，倒入面粉搅拌均匀成面糊。
- 第3步.
静置发酵至78分满（夏天常温1小时左右），然后搅拌均匀回面糊状倒入容器中，再静置10分钟。
- 第4步.
冷水入锅，蒸约20分钟就ok啦。 因为我用的是不粘的硅胶模具，如果是用其他模具需要薄薄的刷一层油防粘。
