花式戚风蛋糕

花式戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   把蛋黄、水和色拉油倒入盆里，用手动打蛋器充分搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入过筛的低筋粉，搅拌均匀至无面粉颗粒

   
4. 第4步.

   将细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，打至呈弯钩状，把打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

   
5. 第5步.

   在烤盘中垫入油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮板抹平，放入预热160℃的烤箱中，烘烤14分钟

   
6. 第6步.

   取出晾至温热后脱模，将蛋糕片裁成6cm*7cm的长方形，以及心形的蛋糕片6片

   
7. 第7步.

   将蛋糕片平均竖插在模具中，并将心形蛋糕片放在模具底部

   
8. 第8步.

   把蛋黄、砂糖、水和色拉油倒入盆里，用手动打蛋器充分搅拌均匀，加入适量的低筋粉，搅拌均匀至无面粉颗粒

   
9. 第9步.

   将蛋黄糊平均分成6份，分别加入喜欢的色素，调匀

   
10. 第10步.

    将细砂糖分三次加入到蛋清里打至短小直立的尖钩状，把打好的蛋白加入彩色蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

    
11. 第11步.

    将彩色面糊挤入模具中，挤好面糊的模具轻震三下，放入预热160℃的烤箱中，烘烤10分钟，降至150℃，烘烤10分钟，再降至140℃，烘烤15分钟，取出倒扣晾晾即可