皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
一个人吃不需要太多，一小把米洗干净，放在碗里面，倒入一勺芝麻油，安静的侵泡20分钟
- 第2步.
大米侵泡的过程中，将肉洗干净切丝倒入料酒，盐少许，淀粉适量，抓匀
- 第3步.
锅中烧一锅热水，皮蛋切块，水烧开后皮蛋隔水蒸三分钟
- 第4步.
水别倒，将肉丝下锅焯一下，捞出
- 第5步.
肉丝拍扁，撕开一下，原谅我只能撕到这个程度了
- 第6步.
将大米连水一起倒入砂锅，倒入一半皮蛋，倒入全部肉丝，切三片生姜，加适量水
- 第7步.
大火烧开，小火慢熬，中间时不时的搅拌翻一下，等到米粒软滑时加入剩余的皮蛋继续煮两分钟
- 第8步.
倒入适量白胡椒粉，盐，鸡精（可不放），最后撒入香菜和葱
- 第9步.
真的一人能吃一锅的美味
