东坡肘子
东坡肘子的做法说明
苏东坡爱美食，因为他有个会做饭的媳妇儿，为嘛没事要用他的名字命名？🐤🐤
东坡肘子，东坡肉！
但是，娃娃们爱肉，大夏天肘子做起来！
东坡肘子的做法与步骤
- 第1步.
肘子去毛洗净，锅里放少量油，加入冰糖一把
- 第2步.
冰糖炒化变焦黄色后放入姜片
- 第3步.
加入味极鲜酱油，放入肘子上色，加入料酒去腥
- 第4步.
放入香叶，注意不要放八角
- 第5步.
加入整根小葱
- 第6步.
放入开水没过肘子
- 第7步.
煮2-3个小时之后，捞出肘子放入碗中，放锅中蒸半个小时以上，此处今天着急我省略了这个步骤
- 第8步.
切蒜末
- 第9步.
少油煸炒
- 第10步.
将之前的肘子汤滤入锅里
- 第11步.
烧开勾芡
- 第12步.
将勾好的浓汤倒入肘子碗
小贴士
花椒大料之类不建议放，主要吃肘子浓郁的肉香，料太多压味儿！蒸肘子的那一步，有助于肘子从里到外的酥烂
