超营养的胡萝卜饺子
超营养的胡萝卜饺子的做法说明
儿子小时候的最爱，现在也变成老二的最爱，哈哈，以前我总觉得韭菜的饺子最香，现在两个孩子最爱胡萝卜饺子啦，我也跟着转舵……
超营养的胡萝卜饺子的做法与步骤
- 1.
去皮五花肉剁成肉馅，葱姜剁碎放入肉馅，加生抽和少量老抽，花椒粉搅拌肉馅
- 2.
搅拌均匀，加入食用油继续搅拌肉馅，需要按照同一个方向搅拌。备用
- 3.
胡萝卜擦丝并用刀剁碎。热锅凉油（胡萝卜馅饺子要多放油）这里的油量是平时炒菜至少两倍。把胡萝卜放入油锅小火煸炒，炒出胡萝卜的红油（胡萝卜素）。
- 4.
干香菇泡发（鲜香菇也可以）剁碎，黑木耳剁碎，待胡萝卜煸炒三分钟，把香菇碎和木耳碎放入炒锅中和胡萝卜一起煸炒。晾凉
- 5.
晾凉后装入肉馅中一起搅拌。准备包饺子前加盐调味。
- 第6步.
我们自己手擀的饺子皮，外边买的也可以。包饺子喽！
小贴士
1，胡萝卜馅吃油，所以要多放油。
2，胡萝卜馅放花椒提味儿。可以自己榨花椒油，晾凉后倒入肉馅中搅拌，也可以直接买花椒粉放少许在肉馅中。
3，胡萝卜馅做饺子，先煸炒胡萝卜，这样的饺子吃起来口感好。蒸包子可以不用提前煸炒。
