冬笋炖鸡
冬笋炖鸡的做法说明
今日入伏，民间有“头伏一只鸡，一年好身体”的习俗，我是为了这久没下厨了，找个机会犒劳下自己😬春夏养阳，鸡肉不错。第一次传菜品，欢迎吃货点评吃货哈哈😄
冬笋炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡我是在超市买的宰杀好的，半只三斤差一点。三黄鸡。回家洗干净后，因为吃饭人少，我只用了一半来烹饪，先用平底锅煸炒一下。收水收血。
- 第2步.
切姜片
- 第3步.
姜片放入出油的鸡块里继续煸炒。
- 第4步.
煸炒好的鸡块倒入炖锅中，加入烧开备用的矿泉水，同时加入洗净的干香菇两枚（没有泡发）
- 第5步.
加入洗净的红枣两枚、料酒一瓷勺。炖汤时加了四倍于食材的水，继续炖煮鸡汤。
- 第6步.
这也是在超市买的冬笋，我选的笋片，以前买回来的单个的冬笋切开后有白色的结晶，比较难清洗，这次就选了切好的笋片。
- 第7步.
炖鸡汤时就处理笋片。倒掉包装袋里的水，用干净的饮用水浸泡一会，备用。
- 第8步.
待鸡汤煮得翻滚，鸡肉快脱骨（本地话叫离核）时，加入笋片再继续小火慢炖。
- 第9步.
待笋片煮的差不多了（以个人口感脆还是软），加入生抽、盐、葡萄籽油，翻滚五分钟左右关火。
- 第10步.
关火后加盖继续焖着，直到晚饭时间上桌前再开盖。
- 第11步.
装碗，撒上葱花，开吃😁记得试试咸淡，贵州人要沾沾水，所以盐我放得少哈哈😄
小贴士
一直很喜欢做饭，希望在这个平台得到更多的交流❤️
