紫薯泡芙

紫薯泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   把黄油提前软化放入盆里稍微搅拌一下，放入糖粉，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   再加入低筋面粉和紫薯粉拌匀

   
4. 第4步.

   把拌匀好的部分放在硅胶垫上，用高温布盖好，擀片，放冷冻备用

   
5. 第5步.

   提前将低筋面粉过筛

   
6. 第6步.

   将水、牛奶、黄油、盐和砂糖一起倒入锅中，加热至黄油融化，微微沸腾后关火

   
7. 第7步.

   关火后迅速将提前过筛的低粉倒入液体中，搅拌均匀至没有干粉颗粒，并无任何粘壁

   
8. 第8步.

   待奶锅降至温热，将鸡蛋液打散，分次加入面团中，搅拌至完全吸收

   
9. 第9步.

   将泡芙面团装入放有圆口花嘴的裱花袋中，均匀挤出，然后把准备好的酥皮拿出，用适合的圆模具压出一片片，放在挤好的泡芙上，放入预热上火200、下火180摄氏度的烤箱中，烘烤约15分钟，至颜色金黄即可

   
10. 第10步.

    烤好的泡芙拿出来放凉，把馅部分的奶油和糖一起打发，装入裱花袋挤到泡芙里面