避风塘炒蟹

避风塘炒蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   蟹两只刷洗干净，揭开盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐搅拌

   
2. 第2步.

   葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈

   
3. 第3步.

   将螃蟹沥干水分，切面沾上面粉

   
4. 第4步.

   锅中倒油，稍微宽一些，七成油温放入大闸蟹

   
5. 第5步.

   翻炒至蟹腿变红捞出大闸蟹控油

   
6. 第6步.

   锅中留油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味

   
7. 第7步.

   放入面包糠，小火翻炒约一分钟，加入盐糖调味

   
8. 第8步.

   撒上葱段和小米椒翻炒

   
9. 第9步.

   出锅前研磨一点黑胡椒撒入均可出锅