土豆粉条（琴姐）
土豆粉条（琴姐）的做法说明
天气热胃口不是特别好，想吃点重口味的东西，想起上次自己做的土豆淀粉一直丢冰柜里，挖了些出来做土豆粉条吃，自己做粉条特别简单，需要的工具就是一个手摇压面机，需要的食材也挺普通：
土豆淀粉得做法参考http://www.xiachufang.com/recipe/103026786/
红油辣子的做法参考http://www.xiachufang.com/recipe/102890993/
一起来看看吧🤗️🤗️👇️👇️
土豆粉条（琴姐）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
30克土豆淀粉
- 第3步.
40克水，搅拌均匀放一边待用，时不时搅它一下，淀粉容易沉低，如果感觉不太搅的开，可以适量再加10克左右的水，不要加太多，太稀也不好
- 第4步.
100克水烧开
- 第5步.
烧开的水迅速倒入刚才调好的水淀粉了，边倒边顺着一个方向搅动，变透明拉丝状。有些小伙伴可能水的温度原因，没有到透明拉丝状没关系，补救的办法是隔水加热，也是不停的顺着一个方向搅动，动作一定要快，土豆淀粉有一点黏性了立刻把盆从热水里捞起，把土豆淀粉搅至顺滑
- 第6步.
倒入250克土豆淀粉
- 第7步.
一个鸡蛋清
- 第8步.
3克盐
- 第9步.
揉成团
- 第10步.
装入保鲜袋，防止风干
- 第11步.
烧一大锅水，揪点面团放入压面机里
- 第12步.
水开后，转小火，把粉条挤入锅里。等粉条浮起捞入凉水中。
- 第13步.
自己做的粉条很筋道的，也安全，明矾啥啥的都没有。凉水养着就行，吃不完放入保鲜袋里冰箱冷藏
- 第14步.
酸辣粉想不想吃，诱不诱人😂️😂️想吃就做起来，土豆粉条酸辣粉，烧鱼，火锅都是极好的哦(´-ω-`)
