大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   洋葱青椒土豆切块备用，生姜大蒜切片葱切段备用，鸡肉切块或者买整包的鸡翅根。

2. 2.

   鸡肉处理好水里放姜片，过水焯一下备用。土豆块根据个人喜好可用油炸一下备用。

3. 3.

   热油下蒜片姜片适量，两个八角一小块桂皮，然后一小撮花椒粒爆香，家里有火锅底料可放一小块提香。

4. 4.

   爆香后，焯过水的鸡块下锅翻炒。

5. 5.

   两分钟吧，放少许老抽酱油提色，放一勺蚝油，一小勺花椒面，翻炒，然后一勺盐可根据自己口味尝一下。加水刚没过鸡肉就好，盖盖子焖煮10分钟左右。

6. 6.

   接着加放土豆铺在上面，盖盖子改小火，焖煮3分钟左右，下青椒洋葱翻炒，出锅。