吉野家肥牛饭（心小厨）

吉野家肥牛饭（心小厨）的做法与步骤

1. 第1步.

   小洋葱洗净切小片（不需要太细，炒出来更香更有口感）

   
2. 第2步.

   西兰花胡萝卜焯水，凉水入锅，水开关火，放点儿盐，去除农药，增加口感。捞出，撒上少许香油，搅拌均匀，备用

   
3. 第3步.

   这里买不到国内的薄片肥牛，只能这种厚片，但不影响发挥啊

   
4. 第4步.

   肥牛焯水去血沫，注意不要太久。锅开捞出备用

   
5. 第5步.

   开炒。放油炒小洋葱，微黄出香味儿后放调料：料酒三勺、生抽三勺、炒一下后放入冰糖两小块儿，待冰糖炒化后倒少许开水，熬制一下，稍见浓稠时，放一勺蜂蜜，炒均匀（因为各种调料咸淡不一样，所以可以尝尝味道，如若感觉不咸可放点儿盐调味儿）放肥牛，翻动，让肥牛上沾到调料（此时的汤汁漫过肥牛一半，过多汤难以粘稠、过少汤不适宜拌饭）大火，同时盖着锅盖焖一到两分钟，让肥牛入味，同时收汁，不宜过久，肥牛会硬，影响口感。

   
6. 第6步.

   等待的同时装好米饭，摆上蔬菜（保证没有多余水分）

   
7. 第7步.

   关火开盖，将肥牛摆入碗中，在肥牛和蔬菜上浇汁。

   
8. 第8步.

   撒上芝麻或是配料。 慢慢享用。