茄子切条炸至变软上色，放入小砂锅中。
热油，下蒜末，葱白段，小米椒，炒香后倒入肉末，变色后加老抽，蚝油，盐。
将炒好的肉末倒在茄子上，加糖，适量水，煮10分钟左右，撒葱花出锅。
煮的时候注意翻一下，小心茄子粘底。
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