草莓千层蛋糕
草莓千层蛋糕的做法说明
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松饼粉可以用150g低粉和一茶勺泡打粉代替
草莓千层蛋糕的食材和调料
| 吉利丁片 | |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 松饼粉 | 150g |
| 色素（红） | 适量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 草莓酒 | 一茶勺 |
| 草莓酱 | |
| 吉利丁片 | |
| 草莓酱 | 60g |
| 淡奶油 | 70g |
| 牛奶 | 40g |
| 细砂糖 | 10g |
| 打发奶油 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 细砂糖 | 30g |
| 吉利丁 | 3g |
草莓千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
30g黄油不粘锅融化至有点焦，小火，放凉备用
- 第2步.
4个蛋打散，加入刚刚的放凉的黄油，打匀，加70g糖，盐一小撮，打匀
- 第3步.
再筛入150g松饼粉，以及色素，拌匀，分次加入牛奶拌匀，过筛两次，加一勺草莓酒，保鲜膜封好冷藏两小时以上
- 第4步.
不粘锅刷上黄油，小火煎饼（刚刚的粉糊） 一层层煎好，盖上布备用
- 第5步.
整理放凉的饼皮，把饼用慕斯圈整理成圆形饼皮，（可省略）
- 第6步.
打发奶油，300g淡奶油30g糖，打发后加入3g融化的吉利丁，拌匀
- 第7步.
一层饼一层打发奶油，最后整个裹好，冷藏1h
- 第8步.
冷水泡4g吉利丁片
- 第9步.
另取一奶锅，倒入70g淡奶油40g牛奶，10g糖，小火煮至沸腾，关火，稍微放凉
- 第10步.
草莓酱过筛，适量色素和泡软的吉利丁片一起加入刚刚的牛奶混合液，拌匀过筛
- 第11步.
倒上草莓酱，挤上淡奶油，放草莓块作为装饰
小贴士
最后几步可以省略，自己吃的话，差不多就行了我觉得啊哈哈哈哈
