辣炒蛏子

辣炒蛏子的做法与步骤

1. 1.

   蛏子洗干净，放盐和油养一两个小时

2. 2.

   锅内烧水，水开后倒入蛏子焯水，加料酒和姜，一两分钟即可捞出

3. 3.

   热锅热油，倒入葱姜蒜炒香，放入八角，出香味后将花椒和干辣椒倒入翻炒，最后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再烹点料酒进去

4. 4.

   倒入蛏子翻炒均匀，然后加入200毫升啤酒大火煮开，加糖、加盐、加蚝油炒匀，收汁出锅撒香菜