南瓜馒头

南瓜馒头的做法说明

金蜗牛南瓜馒头:中筋面粉300克，蒸熟南瓜160克，玉米油6克，白砂糖30克，安琪耐高糖酵母3克；

第1步.
所有配料用面包机揉25分钟；
第2步.
揉成南瓜馒头面团；
第3步.
分割成11个小面团，每份45克；
第4步.
取一份擀成长条；
第5步.
接着两边折，之后捏了再次擀成条，重复三次后；
第6步.
将面团按扁；
第7步.
接着从边缘往面团中心收紧，千万别太大力压，压裂了蒸出的馒头卖相不好；
第8步.
底部收口不够紧得用滴牛奶沾馒头底部，手成“C”形，在手掌心打圈，有两三圈底部也收口很完美了；
第9步.
抬起看看馒头底部，收口很完美；
第10步.
接着整圆（整圆的馒头高度有4厘米）放入蒸锅里，冷水加点温，有手温的温度就可进行发酵，夏天发20-25分钟，冬天45-50分钟，馒头发好有5厘米的高度即可开始开大火蒸，大火蒸20分钟转小火5分钟，再闷5分钟可以开蒸锅盖；
第11步.
蒸锅不要盖严实，用一根牙签顶着，这样不会有水滴滴在馒头上；
第12步.
出笼的馒头表面光滑，口感暄，南瓜味的馒头很好吃的！