糖不甩
糖不甩的做法说明
提到糯米制品，大抵是圆溜溜的外形，软软糯糯的口感，今天要分享的这道甜品也不例外。这个看起来很像汤圆或糯米糍的家伙有一个有趣的名字——糖不甩。在南方，特别是香港非常受欢迎，意思是黏上糖就甩不掉，从名字上就能看出口感有多黏糯了。做法也非常简单，主要以糯米粉制作粉团后煮熟，再点缀花生粉、芝麻粉等在面上，吃起来香酥可口，也是港式甜品里的一道颜值担当。
糖不甩的做法与步骤
- 第1步.
将55g糯米粉和40g温水混合，边倒入边搅拌。
- 第2步.
用筷子搅拌成絮状。
- 第3步.
再手揉成光滑的面团。
- 第4步.
盖上保鲜膜备用，防止水分流失变干。
- 第5步.
热锅，小火将白芝麻炒至微黄。
- 第6步.
稍稍放凉后，倒入料理机。
- 第7步.
加入熟花生碎。
- 第8步.
一起稍稍打碎后备用。 如果家里没有料理机，也可以装袋后用擀面杖碾碎。
- 第9步.
将面团分成约10g一份的小剂子。
- 第10步.
搓成小丸子的造型。
- 第11步.
烧一锅水，水开后倒入丸子。
- 第12步.
转中小火，加入少量清水。
- 第13步.
再次煮开后，加少许清水。
- 第14步.
第三次煮开后，再次加入少许清水。
- 第15步.
等丸子均浮起到水面后，舀到凉开水里，浸泡一会儿。 过下凉白开，可以防止煮好的丸子黏在一起，口感也会更Q弹一些。
- 第16步.
另取一小锅，倒入100g左右的清水。
- 第17步.
放入红糖和生姜片。
- 第18步.
小火煮至红糖完全融化后，倒入丸子。
- 第19步.
小火继续煮约5分钟，即可出锅。
- 第20步.
点缀上备好的花生芝麻碎，就可以享用咯~
