干锅鸭

干锅鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   1.把鸭子用盐，鸡精，生抽腌制30分钟，放入油锅炸到金黄色 2.甜笋炒干水分，芹蒜苗切段备用

   
2. 第2步.

   锅中放油，放姜葱蒜，干椒，大料，酒爆香再放入鸭肉翻炒。

   
3. 第3步.

   放水或啤酒调味，水要帽过鸭肉（盐，鸡精，生抽，蚝油，豆腐乳），小火焖，收汁

   
4. 第4步.

   待水烧干后放入甜笋，抛锅均匀，放芹蒜苗放入红油即可

   
5. 第5步.

   装盘