手撕吐司

手撕吐司

手撕吐司的做法说明

来自yanzi377的鲜奶手撕吐司，很好的方子，记录下来方便自己查找…

三能450吐司模具一个量

手撕吐司的食材和调料

高筋面粉	250
酵母	3
全脂奶粉	10
糖	50
盐	2.5
蛋液	37
全脂牛奶	75
炼奶	25
黄油	35

手撕吐司的做法与步骤

1.
后油法揉面到扩展状态…
2.
分割三份，重复折叠擀卷20遍左右，中间觉得擀不开，可略松弛一分钟…我只是擀了三遍而已…
3.
只需要一发，但要8个小时左右到8分满…
4.
180度，38分…
第5步.
这是发了六个小时左右的状态…

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