原味鸡蛋仔2

原味鸡蛋仔2的做法说明

第二次的方子，加了清水。

第1步.
上述材料准备好
第2步.
80克细砂糖加入两只鸡蛋打发融化
第3步.
加入提前隔水融化的30克黄油
第4步.
加入30克牛奶
第5步.
再加入140克清水
第6步.
140克低筋面粉、30克木薯淀粉、6克泡打粉混合过筛至蛋液，分量边过筛边搅拌至无颗粒
第7步.
这次的方子做出来的蛋液呈水滴状
第8步.
流动性强
第9步.
倒进有尖嘴方便倒出蛋液的奶锅有0.4L，就是400毫升左右
第10步.
预热机器
第11步.
放完蛋液十秒内立刻翻转机器，烤3-5分钟即可
第12步.
此方与第一个方子的区别是，这次的成型没有第一个方子（无添加清水）那么立体，第一个方子脆一些，里面同样很Q弹，估计是木薯淀粉的关系，下次再试试其他配方。