香蕉蛋糕
香蕉蛋糕的做法说明
来自Tinrry小姐姐，减了糖
香蕉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1、把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上，送入烤箱烘烤，烤箱不需要预热，中层上下火180度烘烤20分钟左右。
- 2.
2、一个枣夹核桃剪小块，备用。
- 第3步.
3、称取出配方量鸡蛋，打散蛋液。
- 第4步.
4、裁剪油纸垫入磅蛋糕模具。
- 第5步.
5、香蕉烘烤至表面完全变黑，稍微有一点出水即可取出，烤箱不要停止，继续开180度保温。
- 6.
6、香蕉去皮，取出香蕉肉。
- 第7步.
7、细砂糖加入香蕉中，用打蛋头戳散香蕉，开低速混匀，直到香蕉成泥、细砂糖融化。
- 第8步.
8、加入一半全蛋液，用打蛋器低速混匀后，再加入剩下的全蛋液，开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白。
- 第9步.
9、加入玉米油，用打蛋器中速混匀。
- 第10步.
10、称量加入酸奶，用打蛋器低速混匀。
- 第11步.
11、用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下，抄底部检查蛋糊，混匀。
- 第12步.
12、将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中。 Tips：没有苏打粉可以用泡打粉来替代。
- 第13步.
13、用打蛋器低速混匀面糊，混匀至没有明显干粉。
- 第14步.
14、用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下，抄底部检查，混匀。
- 第15步.
15、刮起最终的面糊，滴落的纹路能挂在面糊上，慢慢摊开消失。
- 第16步.
16、加入核桃碎，拌匀。
- 第17步.
17、将面糊装入裱花袋，均匀地挤入磅蛋糕模具中，稍微晃动、轻摔，让面糊表面流平。
- 第18步.
18、送入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色，即可出炉。
- 第19步.
19、蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上，拨开油纸晾凉。
小贴士
蛋糕完全晾凉之后即可食用，用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右。
食用时用烤箱150度加热5分钟，或用微波炉加热
