可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法说明
我自己尝试很多版本的做法，自己也在不断改进适合自家口味的做法。目前这种最受欢迎
可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
先把鸡翅的背面用刀划两下，记住正面不需要划
- 第2步.
锅中加冷水放鸡翅，姜片，一两勺料酒（主要是去腥味）大火烧开一两分钟后捞出
- 第3步.
焯水后用冷水洗净（用冷水）
- 第4步.
用干锅炒洗好的鸡翅
- 第5步.
不停的翻炒直到把水份炒干，捞出
- 第6步.
锅中放少许油开始煎鸡翅，两边都要煎至金黄
- 第7步.
煎好后放入姜片，一小勺料酒，酱油小许（只是提色用）。翻炒一下
- 第8步.
加入可乐，没过鸡翅就行，大火煮
- 第9步.
煮到可乐少一半的时候加白糖，（喜欢吃甜的多放点，不太吃甜的少放或不放）。这时候要不停的翻炒，以免收汁时会糊
- 第10步.
收汁也是最关键一步，一定要收干点而且要掌握火候不能烧了
- 第11步.
最近一步出锅撒上熟白芝麻
小贴士
以前焯水后是把水沥干，但没有用干锅把水炒干的效果好。个人觉得加糖后的味道更好吃。收汁的时候尽量收干但不能收糊。
